Открытие: пищевая соль может ослаблять иммунитет

Немецкие ученые обнаружили, что диета с высоким содержанием соли может негативно влиять на иммунитет посредством повышения уровня глюкокортикоидов. Это, в свою очередь, сказывается на способности гранулоцитов бороться с чужеродными микроорганизмами. Результаты исследования опубликованы в журнале Science Translation Medicine.

Первую часть эксперимента ученые решили провести на мышах. Им давали очень соленую пищу, после которой животные оказались беззащитными перед пиелонефритом.

Причина в снижении способности нейтрофилов убивать патогены. При этом пассивность нейтрофильных гранулоцитов не была вызвана непосредственно солью или мочевиной, а возникала как результат вызванного хлоридом натрия гиперглюкокортикоидизма.

Специи, которые укрепляют иммунитет →

Дальнейшие исследования ученые проводили с участием людей. Добровольцы в течение недели добавляли к своему обычному питанию лишних 6 г соли. Последующий анализ показал, что у всех участников эксперимента нейтрофилы работали хуже и не могли в полной мере противостоять патогенным микроорганизмам.

Основываясь на полученных результатах, специалисты рекомендуют снизить потребление соли во время бактериальных инфекций.

Автор: Елена Медведева