Эндокринолог объяснила, чем полезны грибы

Кандидат медицинских наук, эндокринолог клиники МГУ Зухра Павлова рассказала, как правильно употреблять в пищу грибы. .

Она отметила, что данный продукт очень полезен, так как содержит большое количество пищевых волокон, необходимых для нормальной работы кишечника.

«Также в грибах достаточно много микроэлементов – калия, фосфора, железа, витаминов группы В, А, С и даже D. Еще у грибов калорийность небольшая – всего 300-350 ккал на килограмм. Но только не в том случае, если вы их жарите. Тогда к калорийности полученного блюда плюсуйте калорийность добавленного масла»,

– объяснила доктор.

По ее словам, жареные и соленые грибы могут спровоцировать обострение некоторых хронических заболеваний. Например, панкреатита, холецистита, гастрита, колита. При этом, несмотря на свою пользу, грибы плохо усваиваются поэтому после употребления их в пищу может появиться тяжесть в желудке и чувство переполненности.

Также эксперт развеяла популярный миф о том, что грибы богаты белком.

«Грибы называют «лесным мясом», но количество белка в них, ммм, сильно преувеличено. В среднем в грибах белка всего 3 процента. То есть никакого сравнения с мясом быть не может»,

– подчеркнула Павлова.

Фото: pexels.com, Irina Iriser

Автор: Эльвира Аюпова